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Latitude : 43.2729591 Longitude: 6.6387144

Un indice ? C’est un mythique petit port de pêche de la Méditerranée. Coordonnées GPS à enregistrer précisément, pour accoster votre yacht devant le très célèbre restaurant Le Girelier, faire une entrée remarquée et déguster la fameuse Bouillabaisse de renommée internationale.

Mieux placé, cela n’existe pas : sur le port de Saint-Tropez, à 2 pas de Sénéquier, ce restaurant emblématique est connu comme le loup blanc, dans toute la France (2 fourchettes au Michelin, cela ne passe pas inaperçu).

Loup comme le poisson et Blanc comme le décor tout de blanc chic-issime, un blanc chaleureux grâce à un éclairage scintillant en forme de galets argentés (on a un petit faible pour ces suspensions que l’on imaginerait bien dans notre salon), et les reflets roses du bar (pas le poisson, cette fois-ci) qui s’harmonisent avec le spectacle des magnifiques couchers de soleil devant votre table.

Mais la vraie couleur, celle de la gastronomie provençale, vous la découvrirez dans les assiettes délicieusement décorées et préparées par les 2 chefs talentueux, David Didelot et Laurent Simon. Des œuvres d’art à regarder et  à savourer. Une cuisine où le raffinement est à son comble avec un savoir-faire unique dans le maniement des épices, un voyage gustatif assuré .

A l’honneur les produits de la mer, les poissons en croûte de sel, les fruits de mer et les crustacés, la Paella royale et la fameuse bouillabaisse “le Girelier” généreuse avec les plus beaux poissons de roche de la Méditerranée. Celle dont le grand connaisseur en gastronomie française, Monsieur Jacques Chirac, et sa famille sont des inconditionnels amateurs.

Alors comme Monsieur le Président, on dit bravo et vive la Bouillabaisse française.

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BARNES Saint-Tropez
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