The Fouquet’s Paris: Collaboration Between Pierre Gagnaire & Barrière

Restaurant Fouquet’s Paris : Le bonheur est dans l’assiette

Même passion pour la gastronomie, même amour pour l’art de vivre à la française. Rien d’étonnant à ce que s’entame, dès lors, une collaboration culinaire entre Pierre Gagnaire et le groupe Barrière.

Depuis 2015, le restaurant Le Fouquet’s propose ainsi la carte twistée du chef triplement étoilé. Une cuisine unique et surprenante, qui s’illustre à travers trente-deux plats revisités. À l’image du mythique Merlan Colbert, ou encore du délicieux Tartare Fouquet’s. Les saveurs sucrées sont aussi à l’honneur avec, côté desserts, des inconditionnels tels que le célèbre mille-feuille Fouquet’s ou le cheese-cake. Tout en douceur, le chef d’origine stéphanoise a donc su incorporer sa créativité au savoir-faire du groupe Barrière. Une évolution sans révolution.

 

Par Camille Vittet
Crédit Photo :
© Jacques Gavard

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